“ 素鸡是一种豆制品,鲜香味美,口感很好,油煎之后外酥里嫩,美味健康。 ”
准备好食材。
蒜切片,香葱和小米椒各切成小块。
素鸡洗干净后切成片状。(大概厚度,如图)
干净的碗内加入生抽,老抽,白糖,清水,料酒,2勺清水搅拌好。
锅内倒油,稍稍多一点,把切片的素鸡放入,用中火煎至。
煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止,夹出控油。
锅内留余油,把八角,蒜片,葱白放入爆香。
然后把煎好的素鸡放入。
把调好的料汁倒入锅内,盖上锅盖,等汤汁烧开后转小火煮,大约8分钟。
等素鸡的体积稍稍膨胀变大,开大火收汁,撒上小米椒和葱花即可出锅。
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